三肽(三肽-1铜)是由三个氨基酸之间由肽键连接组成。如：
谷胱甘肽就是由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒等生物活性，存在于几乎身体的每一个细胞中；胶原三肽是由甘氨酸、脯氨酸（或羟脯氨酸）外加一个其他氨基酸组成的三肽，是胶原蛋白的基本组成单元，可由胶原蛋白酶解得到，具有补钙、抗氧化、抗衰老等多种生物活性。
一个三肽(三肽-1铜)是一种肽由三个氨基酸通过加入肽键。的确切性质和功能的蛋白质是由存在的氨基酸和它们出现的顺序来确定。简单的例子是由要么3结合制成的三肽甘氨酸分子或两个甘氨酸和一个丙氨酸。三甘氨酸三肽只能有一个结构：甘氨酸-甘氨酸。其它三肽可具有不同的顺序：甘氨酸-丙氨酸-甘氨酸，甘氨酸-甘氨酸-丙氨酸，丙氨酸-甘氨酸-甘氨酸。每一个是不同的分子。
