人的食管被一层线性排列的、无角化、潮湿的复层扁平上皮细胞覆盖。其顶端细胞膜和细胞间连接复合体联合在一起产生有效渗透屏障，防止食管内容物的渗入。特别的是，层屏障使表层细胞的基质外侧细胞膜和深层细胞的全部细胞膜不暴露于食管腔内规律的大幅波动的渗透压之下。从组织学上讲，食管上皮细胞由两层组成，基底层和分化层。仅基底层的细胞可以增殖，然后向食管腔移行。移行过程伴随有分化的发生和分化标记的依序表达。人食管上皮培养是研究食管上皮细胞生理和食管癌变机制的非常好的体外模型。
人食管上皮细胞提取于人食道组织，一代冻存。每管含有细胞数>5×105 cells/ml，此细胞通过Cytokeratine-8, -18 and -19.免疫荧光染色验证，经测试不含有HIV-1、HBV、HCV、支原体、细菌、酵母和真菌。细胞可以达到15倍增。
推荐培养基：上皮细胞培养基 (EpiCM-2, Cat. #4121)
